Marinades
- 13 Avr 2020
- Idées de recettes
Ingrédients
- 500 gr de giraumon
- 250 gr de malanga
- 1 branche de cive
- 1 ou 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de persil
- 1 piment végétarien et fort 🌶
- Sel fin, poivre
Préparation
Eplucher les légumes, les râper finement.
Ajouter les épices coupés.
Mélanger bien le giraumon, le malanga et les épices jusqu’à l’obtention d’un mélange parfait et assaisonner.
Les mettre avec une cuillère dans l’huile très chaude mais non bouillante…
Après 2, 3 essais ajuster l’assaisonnement si besoin !
Les accras traditionnellement sont à base de farine et de morue en Guadeloupe et maintenant certains rajoute poisson, poulet, lard, banane, etc ..
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